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Rezeptsammlung vom Toskana-Studio: Vorspeise,
Crostini, Bruschette
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www.toskanastudio.
ch - die Seite rund um die Ess-, Wein-
und Sprachkultur der Toskana
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BEI TISCH WIRD MAN
NICHT ÄLTER
von Paolo Migliarese
Bruschetta col cavolo nero
Schwarzkohl-Bruschetta
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Scheiben toskanisches Brot (weisses
Brot)
- 2 Bündel Schwarzkohl
- Olivenöl extravergine
- Salz
- Knoblauch nach Bedarf
- Zubereitung
- 4 Scheiben Brot in Stücke
von ca. 2 cm Dicke schneiden.
- Einige Bündel Schwarzkohl
rüsten und in kochendes, gesalzenes Wasser geben.
- Gut abtropfen lassen und in
grosse Stücke schneiden. Abkühlen lassen.
- Jetzt die Brotscheiben rösten
und mit Knoblauchzehen einreiben.
- Den Schwarzkohl darauf geben
und mit reichlich Olivenöl extravergine würzen
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koch- und sprachkurse, catering