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Rezeptsammlung vom Toskana-Studio: Vorspeise,
Crostini, Bruschette
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www.toskanastudio.
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und Sprachkultur der Toskana
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BEI TISCH WIRD MAN
NICHT ÄLTER
von Paolo Migliarese
Bruschetta con salsiccia
Wurst-Bruschetta
Zutaten für 4 Portionen
- 12 Scheiben toskanisches Brot
(weisses Brot)
- 4 frische Schweinswürste
- 4 Knoblauchzehen
- Olivenöl extravergine
- Salz
- Zubereitung
- Für die Paste in einer Pfanne die gehäutete, grob zerkrümelte
Wurst kurz im eigenen Fett und ohne Würze zubereiten.
- Die Brotscheiben auf dem heissen Grill oder im
Ofen rösten. Die Scheiben sollten aussen knusprig und innen noch
weich sein.
- Sobald die Brotscheiben geröstet sind, werden
sie mit Knoblauch eingerieben, mit Salz abgeschmeckt, mit Olivenöl
bestrichen und mit den heissen Wurststückchen bestreut.
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