Gran Farro
Dinkelsuppe mit Bohnen

Zutaten für 4 Portionen

• 200 g Dinkel
• 600 g frische, rote Bohnen oder 
• 200 g getrocknete Bohnen
• 200 g Tomaten
• 1 kleiner Sellerie
• 1 mittlere Zwiebel
• Schinkenschwarten
• Öl 
• Knoblauch
• Salbei
• 1 Prise Gewürze
• Salz und Pfeffer
  
  

1. Die Bohnen zusammen mit dem Schinken kochen und darauf achten, erst gegen Ende der Kochzeit zu salzen, damit sie nicht zäh/hart werden, und dann zur Seite legen.
2. Die gehackten Kräuter und den in Würfel geschnittenen Schinken in einer Pfanne mit Öl dünsten. Die geschnittenen Tomaten und die Gewürze beigeben.
3. Wenn das Ganze gut angebräunt ist, dieses zusammen mit den Bohnen und etwas Kochwasser durch das Passevite drehen. Rühren, mit Salz abschmecken und den Dinkel dazugeben.
4. Ca. 35 – 40 Min. kochen lassen, ab und zu etwas Bohnenwasser beifügen.
5. Mit etwas Öl und reichlich Pfeffer aus der Pfeffermühle in Schalen servieren.